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    • 餐廳服務(wù)員
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                              • 任務(wù): 掌握輕托操作的要領(lǐng)
                                • 任務(wù): 掌握重托操作的要領(lǐng)
                                • 折花
                                  • 訓(xùn)練:餐巾折花的基本知識
                                    • 訓(xùn)練:學(xué)會30朵杯花
                                      • 訓(xùn)練:餐巾折花的基本技法
                                      • 擺臺
                                        • 任務(wù): 掌握中餐擺臺的方法及要領(lǐng)
                                          • 任務(wù): 掌握西餐擺臺的方法及要領(lǐng)
                                          • 斟酒
                                            • 任務(wù): 掌握徒手斟酒的方法及要領(lǐng)
                                              • 任務(wù): 掌握托盤斟酒的方法及要領(lǐng)
                                                • 考核評價
                                                • 上菜
                                                  • 任務(wù): 掌握中餐上菜
                                                    • 任務(wù): 掌握西餐上菜
                                                    • 分菜
                                                      • 任務(wù): 分菜的方式和分菜順序
                                                        • 任務(wù): 分菜要求及注意事項
                                                        • 掌握細節(jié)服務(wù)的操作規(guī)范
                                                          • 任務(wù): 掌握迎賓服務(wù)的方法與要領(lǐng)
                                                            • 任務(wù): 掌握入席服務(wù)的方法與要領(lǐng)
                                                              • 任務(wù): 掌握香巾服務(wù)的方法與要領(lǐng)
                                                                • 任務(wù): 掌握茶水服務(wù)的方法與要領(lǐng)
                                                                  • 任務(wù): 掌握松餐巾取、筷套服務(wù)的方法與要領(lǐng)
                                                                    • 任務(wù): 掌握撤換餐盤的方法與要領(lǐng)
                                                                      • 任務(wù): 掌握結(jié)賬服務(wù)的方法與要領(lǐng)
                                                                        • 任務(wù): 掌握佐餐酒開瓶服務(wù)的方法與要領(lǐng)
                                                                        • 綜合練習(xí)
                                                                          • 知識鏈接
                                                                            • 考核評價
                                                                            • 餐飲服務(wù)基本技能
                                                                              • 托盤端托服務(wù)
                                                                                • 輕托
                                                                                  • 重托
                                                                                    • 起托
                                                                                      • 落托
                                                                                      • 餐巾折花
                                                                                        • 楓葉
                                                                                          • 彩鳳翼美
                                                                                            • 曲院風(fēng)荷
                                                                                              • 水上睡蓮
                                                                                                • 雨后春筍
                                                                                                  • 乘涼帳篷
                                                                                                    • 蝴蝶紛飛
                                                                                                      • 企鵝迎賓
                                                                                                        • 扇面送爽
                                                                                                          • 衣冠楚楚
                                                                                                            • 郁金香
                                                                                                              • 虎背鳥
                                                                                                                • 海鷗翱翔
                                                                                                                  • 山雞
                                                                                                                    • 圣誕火雞
                                                                                                                      • 白鷺
                                                                                                                        • 卷芯花
                                                                                                                          • 單荷花
                                                                                                                            • 皇冠
                                                                                                                              • 光榮花
                                                                                                                                • 仙人掌
                                                                                                                                  • 迎賓花籃
                                                                                                                                    • 雙荷花
                                                                                                                                      • 冰玉水仙
                                                                                                                                        • 卷蝴蝶
                                                                                                                                          • 龍頭花
                                                                                                                                            • 雙芯結(jié)蒂
                                                                                                                                              • 馬蹄蓮花
                                                                                                                                                • 駝鳥
                                                                                                                                                  • 三明治
                                                                                                                                                    • 姐妹花
                                                                                                                                                      • 孔雀開屏
                                                                                                                                                        • 彩蝶紛飛
                                                                                                                                                          • 翹尾鳥
                                                                                                                                                            • 長尾鳥
                                                                                                                                                              • 大鵬展翅
                                                                                                                                                                • 四尾金魚
                                                                                                                                                                  • 寶石花
                                                                                                                                                                    • 和平鴿
                                                                                                                                                                      • 月季花
                                                                                                                                                                        • 扇
                                                                                                                                                                          • 日本褶
                                                                                                                                                                            • 牛角帽
                                                                                                                                                                              • 愛意
                                                                                                                                                                                • 火船
                                                                                                                                                                                  • 雙扇
                                                                                                                                                                                    • 圭
                                                                                                                                                                                      • 浪
                                                                                                                                                                                        • 餐巾袋
                                                                                                                                                                                          • 帆船
                                                                                                                                                                                          • 擺臺
                                                                                                                                                                                            • 中餐擺臺
                                                                                                                                                                                              • 便餐擺臺
                                                                                                                                                                                                • 早餐擺臺
                                                                                                                                                                                                  • 午晚餐擺臺
                                                                                                                                                                                                  • 宴會擺臺
                                                                                                                                                                                                    • 參考擺臺
                                                                                                                                                                                                      • 動畫
                                                                                                                                                                                                    • 西餐擺臺
                                                                                                                                                                                                      • 便餐擺臺
                                                                                                                                                                                                        • 早餐擺臺
                                                                                                                                                                                                          • 午晚餐擺臺
                                                                                                                                                                                                          • 宴會擺臺
                                                                                                                                                                                                            • 參考擺臺
                                                                                                                                                                                                              • 動畫
                                                                                                                                                                                                          • 斟酒服務(wù)
                                                                                                                                                                                                            • 點菜服務(wù)
                                                                                                                                                                                                              • 上菜服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                • 分菜服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                  • 撤換餐用具
                                                                                                                                                                                                                    • 服務(wù)用語
                                                                                                                                                                                                                      • 餐具展示
                                                                                                                                                                                                                        • 餐具展示
                                                                                                                                                                                                                      • 餐廳服務(wù)與管理
                                                                                                                                                                                                                        • 中餐廳服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                          • 任務(wù): 了解中餐廳概況
                                                                                                                                                                                                                            • 任務(wù): 掌握零點餐服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                              • 任務(wù): 熟悉團體餐服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                • 任務(wù): 熟悉中餐宴會服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                • 西餐廳服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                  • 任務(wù): 了解西餐廳及西式菜肴概況
                                                                                                                                                                                                                                    • 任務(wù): 認識各類西餐餐用具及其服務(wù)規(guī)則
                                                                                                                                                                                                                                      • 任務(wù): 認知西餐服務(wù)方式及服務(wù)特點
                                                                                                                                                                                                                                        • 任務(wù): 掌握西式早餐服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                          • 任務(wù): 掌握扒房服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                            • 任務(wù): 掌握西餐宴會服務(wù)技巧
                                                                                                                                                                                                                                              • 任務(wù): 掌握自助餐服務(wù)技巧
                                                                                                                                                                                                                                              • 日式餐廳服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                • 任務(wù): 了解日式餐廳及日本料理概況
                                                                                                                                                                                                                                                  • 任務(wù): 掌握日式餐廳服務(wù)技巧
                                                                                                                                                                                                                                                  • 知識鏈接
                                                                                                                                                                                                                                                    • 考核評價
                                                                                                                                                                                                                                                    • 酒吧服務(wù)與管理
                                                                                                                                                                                                                                                      • 酒吧服務(wù)與管理
                                                                                                                                                                                                                                                        • 酒水知識
                                                                                                                                                                                                                                                          • 任務(wù): 認識酒類基本知識
                                                                                                                                                                                                                                                            • 了解啤酒
                                                                                                                                                                                                                                                              • 了解黃酒
                                                                                                                                                                                                                                                                • 了解中國蒸餾酒
                                                                                                                                                                                                                                                                  • 了解外國蒸餾酒
                                                                                                                                                                                                                                                                    • 了解配制酒類
                                                                                                                                                                                                                                                                    • 葡萄酒知識
                                                                                                                                                                                                                                                                      • 認知葡萄酒的種類、釀酒葡萄的品種及其釀造工藝
                                                                                                                                                                                                                                                                        • 認知葡萄生長環(huán)境、世界著名產(chǎn)區(qū)
                                                                                                                                                                                                                                                                          • 掌握葡萄酒品鑒的方法及與菜肴搭配的規(guī)律
                                                                                                                                                                                                                                                                            • 掌握侍酒服務(wù)及葡萄酒的儲存管理
                                                                                                                                                                                                                                                                            • 雞尾酒知識
                                                                                                                                                                                                                                                                              • 任務(wù): 了解雞尾酒基本常識
                                                                                                                                                                                                                                                                                • 任務(wù): 掌握雞尾酒調(diào)制
                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 任務(wù): 掌握雞尾酒裝飾的方法及其原則
                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 任務(wù): 熟練操作12款雞尾酒的調(diào)制
                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 知識鏈接
                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 考核評價
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 綜合練習(xí)
                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 綜合評估
                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 咖啡廳服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 咖啡廳服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 咖啡的鑒賞與調(diào)制
                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 任務(wù): 咖啡知識概述
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 任務(wù): 咖啡豆的鑒別方法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 任務(wù): 常用咖啡器具
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 咖啡的沖泡方法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 任務(wù): 單品咖啡
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 任務(wù): 花式咖啡
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 知識鏈接
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 考核評估
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 綜合練習(xí)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 綜合評估
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 茶藝服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 茶藝服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 了解中國茶文化
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 任務(wù): 茶的起源及飲茶之功效
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 任務(wù): 茶的種類及制作工藝
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 任務(wù): 干茶的鑒別與保管
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 掌握茶藝服務(wù)方法
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 任務(wù): 茶具
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 任務(wù): 茶藝服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 知識鏈接
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 考核評價
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 綜合練習(xí)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 綜合評估
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 3. 了解茶館的經(jīng)營與管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 了解茶館的經(jīng)營與管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 知識點: 茶館的選址和設(shè)計
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 知識點: 茶館的經(jīng)營管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 餐飲服務(wù)與管理資料
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 餐飲部服務(wù)與管理概述
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 任務(wù):餐飲部服務(wù)與管理概述
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 餐飲服務(wù)基本技能
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 任務(wù):托盤服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 任務(wù):餐巾折花
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 任務(wù):擺臺
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 任務(wù):斟酒服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 任務(wù):點菜服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 任務(wù):上菜服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 任務(wù):分菜服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 任務(wù):撤換餐用具
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 任務(wù):服務(wù)用語
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 零點餐廳服務(wù)流程
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 任務(wù):中餐零點服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 任務(wù):西餐零點服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 宴會服務(wù)流程
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 任務(wù):中餐宴會服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 任務(wù):西餐宴會服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 任務(wù):自助餐服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 酒吧服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 任務(wù):酒水知識
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 任務(wù):酒吧服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 餐飲部管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 任務(wù):餐飲員工管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 任務(wù):餐飲設(shè)備管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 任務(wù):餐飲安全管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 零點餐廳服務(wù)流程
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 任務(wù): 中餐零點服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 任務(wù): 西餐零點服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 宴會服務(wù)流程
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 任務(wù): 中餐宴會服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 任務(wù): 西餐宴會服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 任務(wù): 自助餐服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 酒吧服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 任務(wù): 酒水知識
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 任務(wù): 酒吧服務(wù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 餐飲部管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 任務(wù): 餐飲員工管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 任務(wù): 餐飲設(shè)備管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 任務(wù): 餐飲安全管理
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 實訓(xùn)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • 中餐擺臺實訓(xùn)(視頻)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • 西餐擺臺實訓(xùn)(視頻)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • 斟酒實訓(xùn)(視頻)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • 分菜實訓(xùn)(視頻)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 中餐服務(wù)流程實訓(xùn)(視頻)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • 西餐服務(wù)實訓(xùn)流程(視頻)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • 自助餐服務(wù)實訓(xùn)流程(視頻)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 擺臺(三維互動場景操作)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    本工種培訓(xùn)內(nèi)容包含:餐前準備與服務(wù)、接待服務(wù)、餐間服務(wù)、餐后服務(wù)等方法,具備標準化服務(wù)的基本能力,大大提升學(xué)生的能力和效率。能夠從容走上工作崗位。通過本工種的培訓(xùn),學(xué)員能夠掌握較快該工種必備的專業(yè)技能和相關(guān)知識。
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    發(fā)表評論

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • 數(shù)字電子技術(shù)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    提供者&講師
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. 游錦堂

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. 培訓(xùn)講師
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    3. 好友
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    還沒有填寫個人信息
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    確定取消
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