生鮮電商倉儲與配送管理課程目錄
【課程名稱】： 生鮮電商倉儲與配送管理
【核心解決問題】：
通過本課程的學習，可以解決以下核心問題：
如何進行有效的倉儲管理，降低生鮮商品的損耗?
如何選擇生鮮商品的全程配送模式?
如何實現(xiàn)“最后一公里”配送?
如何實現(xiàn)生鮮商品的可追溯管理?
【課程背景】：
近年來，生鮮電商網(wǎng)站持續(xù)快速成長、快速洗牌，從粗放發(fā)展時期的拼資金、拼投入，生鮮電商也開始步入精細化運營的階段，各家的激烈競爭由資金、資源一端逐步轉(zhuǎn)向后端運營能力和水平的較量，而其中配送與倉儲環(huán)節(jié)一直被國際物流行業(yè)稱為該領(lǐng)域的“珠穆朗瑪峰”，由于生鮮食品、肉制品、水果等商品從保存到運送對溫度、濕度都有著極為苛刻的要求，常規(guī)的倉儲物流無法支持生鮮商品，這也讓其成為電商領(lǐng)域最后一塊沒被“啃下”的硬骨頭。
具體來說，在生鮮商品倉儲及配送環(huán)節(jié) ，經(jīng)營者們遇到的問題 是，生鮮商品保質(zhì)時間短、運輸存儲中容易損耗、配送時間要求高、配送及倉儲成本高昂，軟硬件投入較大、庫存難控制、質(zhì)量實時控制手段缺乏、最后一公里難解決等難題。
在這個背景下，我們提高對生鮮商品倉儲與配送管理中的問題的認識，通過行之有效的管理手段實現(xiàn)生鮮商品倉儲與配送環(huán)節(jié)運營能力和水平的提高，提升倉儲與配送管理與規(guī)劃能力是生鮮電商相關(guān)管理人員提高企業(yè)物流服務水平的必經(jīng)之路。
【課程收益】：
通過《生鮮電商倉儲與配送管理》課程的培訓，幫助學員：
2 清晰、準確的理解在電子商務環(huán)境下的生鮮商品倉儲及配送的重要性以及難點，能夠?qū)ΠY下藥的尋求相應對策;
2 掌握生鮮商品的類別，以及不同類別生鮮商品的的倉儲及配送需求，學會如何根據(jù)企業(yè)實際產(chǎn)品情況選擇相應的倉儲及配送方案;
2 學會如何進行庫區(qū)設計及規(guī)劃，能夠根據(jù)企業(yè)具體情況確定倉庫的規(guī)劃方案。
2 學會如何制定標準冷庫運作流程，并明確運作中的原則及注意事項;
2 掌握生鮮商品庫存控制的正確方法和理念;
2 學會如何設計與規(guī)劃加工配送中心，掌握相關(guān)理論與方法;
2 理解加工配送中心績效考核指標，掌握提高各部門績效的方法、工具和流程。
2 了解生鮮倉儲及配送環(huán)節(jié)成本的構(gòu)成、計算，學會如何控制成本;
2 掌握生鮮商品倉儲及配送環(huán)節(jié)中的各種低溫設備設施，能夠進行設備設施的選擇及管理
2 學會倉儲質(zhì)量安全的控制方法，能夠進行標準作業(yè)管理應用平臺的選擇;
2 掌握生鮮電商配送實現(xiàn)模式，學會根據(jù)企業(yè)具體情況選擇并優(yōu)化配送模式;
2 掌握生鮮商品全程可追溯技術(shù)及系統(tǒng)在配送及倉儲環(huán)節(jié)中使用的技術(shù)，學會制定可追溯方案;
【課程特色】：
? 實用性： 通過對先進的冷鏈倉儲及配送管理理念及系統(tǒng)的理論和方法的學習，學員可以對照自身企業(yè)情況進行改善，課后導師跟蹤指導學員持續(xù)改善。
? 互動性： 通過沙盤模擬游戲，讓學員在角色扮演中感受生鮮商品的易損耗性以及倉儲與配送環(huán)節(jié)成本高、操作難的特點。
? 標桿學習： 通過分享國內(nèi)外領(lǐng)先生鮮電商企業(yè)的倉儲及配送管理案例，了解生鮮電商倉儲及配送管理的領(lǐng)先理念及正確方法及相關(guān)領(lǐng)先技術(shù)。
? 培訓形式多樣性： 引入國際領(lǐng)先的培訓理念及新穎的培訓方式貫穿4天的課程當中，讓學員學得輕松，理解到位，能夠?qū)W以致用。
【課程大綱】：
模塊一 生鮮電商行業(yè)概論
1. 生鮮電商行業(yè)現(xiàn)狀
(1)行業(yè)進入資源整合時代
(2)市場潛力巨大：生鮮是電商最后一塊“大蛋糕”
(3)盈利難:物流配送、倉儲是難點
(4)產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，用戶體驗不盡如人意
2. 生鮮電商企業(yè)發(fā)展狀況
(1)綜合性電商：靠平臺打天下
(2)垂直電商：賣的是生活方式
(3)線下超市：依托體系優(yōu)勢
(4)移動終端：口袋里的超市
3. 生鮮商品的特點及保鮮方法
模塊二 生鮮商品的倉儲管理
1. 生鮮商品的存儲特點及要求
2. 生鮮商品存儲設施及設備
(1)各類商品存儲條件及原則
(2)冷凍倉庫、冷藏倉庫、恒溫倉庫及常溫倉庫
(3)如何進行低溫設備設施管理
3. 如何進行庫區(qū)設計及規(guī)劃
4. 如何制定冷庫運作標準業(yè)務流程
(1)冷庫入庫標準業(yè)務流程制定
(2)冷庫存儲標準業(yè)務流程制定
(3)冷庫出庫標準業(yè)務流程制定
5. 如何進行倉儲質(zhì)量安全的控制
6. 如何選擇標準作業(yè)管理的應用平臺
7. 庫存控制策略
(1)如何將生鮮商品基于庫存周期進行分類
(2)擴展EOQ模型理論
(3)計算安全庫存的定量訂貨模型理論
(4)精細化倉儲管理理論
(5)如何制定不同類別生鮮商品的庫存控制策略
模塊三 生鮮商品配送管理
1. 生鮮商品配送的流程及特征
2. 生鮮商品在途配送的影響因素
3. 生鮮商品在途配送目前存在的主要問題
4. 生鮮商品配送設施及系統(tǒng)
(1)生鮮配送設備設施
(2)車輛溫濕度控制系統(tǒng)
(3)自動集貨分揀系統(tǒng)
(4)如何選擇生鮮配送設備及系統(tǒng)
5. 生鮮電商產(chǎn)品全程配送實現(xiàn)模式
(1)“一段”式全程冷鏈實現(xiàn)模式：“順豐”模式與“黑貓”模式
(2)“二段”式半程冷鏈：干線冷鏈+第三方常溫配送
(3)如何選擇生鮮商品全程配送模式
6. 如何選擇生鮮商品“最后一公里”的配送模式
(1)直接配送模式
(2)共同配送模式
(3)自營配送模式
(4)第三方物流配送模式
模塊四 生鮮商品全程可追溯技術(shù)及系統(tǒng)
1. 包裝物標識技術(shù)
(1)條形碼技術(shù)
(2)射頻(RFID)識別技術(shù)
2. 物流過程跟蹤技術(shù)
(1)全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)GPS技術(shù)
(2)地理信息系統(tǒng)GIS技術(shù)
(3)遙感RS技術(shù)
3. 信息交換、處理技術(shù)
(1)網(wǎng)絡技術(shù)
(2)電子數(shù)據(jù)交流EDI技術(shù)
(3)基于B/S結(jié)構(gòu)的物流管理系統(tǒng)建立物流信息平臺
4. 如何通過可追溯技術(shù)實現(xiàn)生鮮商品倉儲與配送中的質(zhì)量控制
5. 可追溯系統(tǒng)在生鮮電商中的應用實例
模塊五 生鮮電商倉儲與配送中的成本控制
1. 倉儲與配送環(huán)節(jié)中的成本構(gòu)成
2. 影響倉儲與配送環(huán)節(jié)中成本的因素
3. 如何通過降低倉儲配送各環(huán)節(jié)的損耗來降低生鮮電商成本
(1)提高裝載率;生鮮本地化策略
(2)減少庫存，實現(xiàn)零庫存
(3)減少裝卸次數(shù)，提高裝卸效率
(4)專業(yè)數(shù)據(jù)信息處理技術(shù)，依托專業(yè)物流公司
模塊六 生鮮商品加工配送中心規(guī)劃設計
1. 如何進行生鮮加工配送中心的定位
2. 如何規(guī)劃生鮮加工配送中心的功能
3. 如何構(gòu)建生鮮加工配送中心的組織結(jié)構(gòu)
4. 如何制定生鮮加工配送中心的績效考核指標
(1)成本指標
(2)效率指標
(3)質(zhì)量指標
(4)能力指標
【培訓方式】： 理論講授/案例分析/學員討論/視頻分享/實踐演練
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